Kacang-Kacangan yang Baik untuk Tubuh

Tidak bisa dipungkiri bahwa kacang-kacangan termasuk bahan makanan yang paling bergizi. di balik ukurannya yang kecil, tiap jenis kacang-kacangan menyimpan protein, karbohidrat, dan aneka macam zat gizi lainnya yang bermanfaat. Ternyata kacang tidak hanya menjadi garnish atau snack saja, tetapi kacang-kacangnya disarankan buat dikonsumsi karena sudah terbukti mengandung nilai gizi yang tinggi serta mengandung antioksidan yang tinggi juga.

Kacang-kacangan umumnya merupakan biji buah dari suatu tumbuhan. Biji yang kering ini terselubungi oleh cangkang keras yang tak pecah ketika buah matang. Jadi, Anda perlu membuka atau memecahkan cangkang tersebut untuk mengeluarkan intinya.

Kacang sejati (nut) tidak sama dengan kacang-kacangan dalam golongan legum (legume). tidak seperti kacang sejati yang tumbuh menjadi biji, legum adalah keluarga dari tumbuhan yang menghasilkan kantong berisi benih di dalamnya. Keluarga legum terbagi lagi menjadi beberapa macam yaitu kacang lentil (miju-miju), kacang polong (pea), polong-polongan (bean), dan kacang tanah (peanut). Setiap jenis legum umumnya mempunyai tampilan, rasa, kandungan gizi, serta kegunaan yang berbeda.

 

Berbagai jenis kacang-kacangan

• Kacang sejati: mete, pistachio, kenari, almond, pecan, hazelnut, chestnut, pinus, macadamia, dan kacang brazil.
• Legum: lentil, kacang polong, kacang kedelai, kacang hijau, kacang arab, kacang kapri, serta kacang tanah.
• Polong-polongan (beans): kacang merah, kacang hitam, kacang pinto, dan kacang navy.

Uniknya, “kacang” tanah justru bukanlah kacang sejati, melainkan legum mirip halnya kacang polong. Selain itu, almond yang selama ini dikenal menjadi kacang ternyata juga sejenis buah dengan biji yang diselubungi cangkang dan bisa dimakan.

Terlepas dari perbedaan yang ada, semua jenis kacang-kacangan memiliki kemiripan dalam kandungan gizinya. Bahan pangan ini kaya lemak menyehatkan, serat, dan protein. Kacang-kacangan juga mengandung vitamin dan mineral, khususnya vitamin E.

Jenis kacang-kacangan paling sehat

Berbagai jenis kacang yang paling menyehatkan bagi tubuh.

1. Kacang arab
Kacang arab, atau kacang garbanzo, artinya kacang yang tinggi kandungan serat dan protein. Berkat ke 2 zat gizi tadi, para pakar bahkan berkata bahwa kacang arab bisa memberikan manfaat yang sama dengan daging merah.

Kacang arab mempunyai potensi buat menjaga berat badan, mengontrol gula darah, serta menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Ini karena kacang arab terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol jahat yang adalah faktor risiko penyakit jantung.

2. Lentil
Salah satu jenis kacang-kacangan yang baik dikonsumsi para vegetarian adalah lentil/kacang lentil. Selain mengandung protein, lentil juga kaya akan vitamin B kompleks, magnesium, dan kalium sehingga bisa sebagai alternatif dari produk-produk hewani.

Seperti kacang arab, lentil pula bisa membantu menurunkan gula darah. Beberapa studi menunjukkan bahwa proses pencernaan lentil yang cenderung lambat mencegah lonjakan gula darah secara drastis.

3. Kacang polong
Seperti kacang-kacangan pada umumnya, kacang polong merupakan sumber serat dan protein yang baik. Bahkan, sekarang sudah banyak tersebar di pasaran jenis suplemen yang mengandung kacang polong dengan segudang kegunaannya untuk kesehatan.

Selain itu, kandungan serat dari kacang polong juga sebagai sumber makanan untuk bakteri usus. apabila bakteri usus berada dalam kondisi sehat, fungsi pencernaan dan buang air besar Anda pun akan menjadi lancar.

4. Kacang merah
Anda mungkin sudah tidak asing dengan jenis kacang-kacangan yang satu ini. menjadi salah satu jenis kacang yang paling umum dikonsumsi, kacang merah menyumbangkan serat, protein, vitamin B1 dan B9, serta mineral.

Makanan tinggi serat seperti kacang merah sangat efektif buat mengontrol gula darah. pada sebuah penelitian dalam Nutrition Journal, makan kacang merah bahkan terbukti menurunkan gula darah di penderita diabetes.

5. Almond
Kacang almond merupakan sumber energi, protein, karbohidrat, serta lemak. Kendati tinggi lemak, sebagian besar lemak di kacang ini tergolong menyehatkan. Sejumlah penelitian bahkan menunjukkan kandungan lemak ini bisa menurunkan kolesterol jahat.

Konsumsi almond bersama pola makan rendah kalori juga membantu menurunkan berat badan dan tekanan darah pada orang dengan obesitas. Bagi penderita diabetes, makan almond bisa membantu mengurangi peradangan dan menurunkan gula darah.

6. Kenari
Kenari adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang paling banyak mengandung lemak. tetapi, sebagian besar lemak pada kenari terdiri atas asam lemak omega-3. Lemak ini membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

Uniknya lagi, sebuah penelitian di 2012 mengatakan bahwa makan kacang kenari dapat menaikkan kemampuan kognitif. Hal ini menandakan bahwa kacang kenari mempunyai manfaat tertentu bagi kesehatan otak.

7. Kacang mete
Masih berkerabat dengan almon serta kenari, kacang mete tinggi kandungan protein, lemak, vitamin, dan mineral. Selain itu, kacang mete juga mengandung fitonutrien yang berperan sebagai antioksidan, seperti polifenol serta karotenoid.

Banyak studi menunjukkan manfaat kacang mete dalam mengurangi gejala sindrom metabolik, yakni sekumpulan kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Hal ini mungkin berkaitan dengan fungsi antioksidan dalam mengurangi risiko penyakit kronis.

8. Kacang kedelai
Satu lagi jenis kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi yakni kacang kedelai. Selain dikonsumsi pada bentuk kacang, kedelai juga umum diolah menjadi tahu, susu kedelai, tempe, serta tauco.

Kacang kedelai kaya akan isoflavon, yaitu zat antioksidan yang juga memiliki cara kerja seperti hormon estrogen. Konsumsi isoflavon diyakini dapat menurunkan risiko penyakit kanker, mengontrol tekanan darah, dan mencegah osteoporosis dampak menopause.

9. Pistachio
Jika Anda mencari makanan sumber antioksidan, cobalah kacang pistachio. Kacang ini mengandung aneka macam antioksidan dalam bentuk vitamin E, karotenoid, polifenol, dan zeaxanthin yang dapat melindungi sel tubuh Anda dari kerusakan.

Seperti almond, kacang pistachio juga kaya akan lemak nabati yang bermanfaat. Lemak pada pistachio merupakan lemak tidak jenuh yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan cara mengendalikan kolesterol darah.

10. Kacang tanah
Menariknya, manfaat kacang tanah relatif unik dibandingkan jenis kacang-kacangan lainnya. Pasalnya, kacang tanah merupakan sumber lemak tidak jenuh tunggal, lemak tidak jenuh ganda, protein, dan vitamin B yang baik buat mendukung program diet sehat Anda.

Sayangnya, manfaat ini akan hilang Jika kacang tanah telah diolah menjadi produk lainnya, contohnya selai kacang. oleh karena itu, pastikan untuk selalu membaca label informasi nilai gizi yang terletak pada bungkus produk makanan yang Anda beli.

Selama dikonsumsi pada jumlah yang wajar, setiap jenis kacang-kacangan memiliki manfaat tersendiri bagi kesehatan. Jadi, jangan lupa masukkan bahan makanan yang satu ini ke pada menu harian Anda.